Очередной   Отборочный тур кулинарного конкурса Les Chefs en Or 2018 состоялся 28 и 29 марта 2018 года  в ТЦ Зельгрос Волгоград.

Членами жюри отборочного тура в Волгограде стали настоящие профессионалы:
Баратов Николай Андреевич, судья WACS, председатель жюри
Сергей Бирюков, судья WACS, вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Волгоградской области
Денис Булулуков, судья WACS, бренд-шеф сети ресторанов «Римини»
Станислав Вульф судья WACS, директор комбината общественного питания ООО “ДК Царицын” на ООО «Лукойл ВолгоградНефтепереработка»
Александр Акимов, шеф-повар ресторана «Bar & Grill»

В первый день конкурса соревновались юниоры – те, кому еще не исполнился 21 год.

Шесть молодых конкурсантов (все они студенты нашего колледжа) в течение отведенного времени и в полном соответствии с требованиями конкурса приготовили свои блюда и представили их членам жюри на их строгую оценку.

Наша молодая команда была представлена студентами: Альмаметов Денис, Быкова Полина, Нуруллаев Ибрагим, Потрепалов Павел, Савенков Антон и Червяков Степан.

Все ребята показали высокий класс своего кулинарного мастерства, несмотря на свой юный возраст. В итоге по решению жюри и по сумме  баллов победителем  стал Денис Альмаметов.

Второй день, 29 марта, стал конкурсным для уже опытных поваров, ими стали:
– Вадим Брижицкий, шеф-повар ресторана «Миля»,
– Алексей Ермаков, повар 5 разряда ресторана «Римини»,
– Ирина Тарасенко, су-шеф, повар  5 разряда кафе «Лавка Бар»,
– Артем Фомичев, шеф-повар ресторана «Мама Волга»,
– Никита Чуканов, шеф-повар ресторана «Scoozi»
– Роман Лестюхин , шеф-повар ресторана «Пристанище рыбака»

Победителем стал Алексей Ермаков (ВЫПУСКНИК НАШЕГО КОЛЛНДЖА!) повар 5 разряда ресторана «Римини, который сумел опередить своих соперников всего в несколько баллов за счет яркого и сбалансированного вкуса своего блюда.

Поздравляем победителей и желаем им победы в Москве!

Вся Россия готовится к Чемпионату мира по футболу – 2018. Мы всегда думали, что футбол – это вопрос жизни и смерти для настоящих поклонников этой великой игры. Но теперь мы точно знаем – футбол – это гораздо серьезнее!

Студенты нашего колледжа решили не отставать от всех, кто любит футбол. 24 марта состоялся первый региональный конкурс «Готовим футбол». Целых пять команд студентов нашего колледжа вышли на кулинарный матч. Конечно, выбрали страны, чьи команды в июне будут играть на великолепном стадионе «Волгоград Арена». На «кулинарное» поле «выбежали» две английские команды – «Форвард» и «Туманный Альбион», команда Туниса «Жемчужина Средиземноморья», японская «Фудзияма» и команда из Саудовской Аравии со странным «арабским»? названием «Тип-Топ».

Информационное письмо

Положение

Протокол

Уважаемые коллеги! Обращаем Ваше внимание, что дипломы победителей и призеров III Региональной олимпиады по обществознанию отправлены вам на адреса почты, указанной в заявках. Размещаем для ознакомления протокол результатов  олимпиады.

В этом году в чемпионате боролись команды из 10 лучших кулинарных колледжей России. Борьба была очень напряженной – это во многом объясняется высочайшим уровнем конкурса. Уровень судейства также был запредельным – в жюри входили известные иностранные шеф-повара из Германии, Швеции, Сербии, США, Латвии, Финляндии, Словении, Азербайджана – все судьи международной категории. Председателем жюри все годы является Беляев Виктор Борисович – президент Национальной Ассоциации кулинаров России, более 20 лет служивший шеф-поваром «Кремлевской кухни».

Критерии оценки работы участников очень жесткие – оценивались такие составляющие как профессиональное мастерство, сложность приготовления блюда, его вкус и внешний вид, гигиена, организация рабочего места, рациональное использование продуктов, презентация. За 70 минут участники должны были из неизвестных заранее продуктов «Черного ящика» приготовить горячее основное блюдо (3 порции). Нашим студентам достался очень сложный набор продуктов. Но они справились!

Судьи высоко оценили наше блюдо – «Печень жареная по-волгоградски с картофельным пюре с шафраном, запеченным цукини, фаршированным грибами и с морковно-апельсиновым соусом».

И это случилось! СЕРЕБРО – НАШЕ! Второе место в России! Но для нас вы всегда ПЕРВЫЕ!

МЫ – НЕ КАК ВСЕ! А сегодня уже начинаем подготовку к новым сражениям и к новым победам!

Уже больше десяти лет в нашем колледже, пожалуй,  самым ярким праздником является  8 МАРТА. Для многих  из нас этот праздник ассоциируется с ВЕСНОЙ, ЛЮБОВЬЮ и, конечно, КРАСОТОЙ. Вот почему традиционный студенческий конкурс «Мисс  студенчество» стал одним из любимых для всех нас.

Вот и в этом году конкурс, в котором участвовали самые красивые, стильные, яркие и креативные девушки колледжа, вызвал неподдельный интерес и педагогов и студентов. В актовом зале был полный аншлаг. Команды поддержки участниц подготовили яркие плакаты, придумали «специальные кричалки» .

Информационное письмо

Положение

16 февраля в колледже состоялось открытие и работа секций  IV региональной научно-практической конференции обучающихся образовательных организаций, организаций профессионального образования «Тенденции отечественной науки и практики».

Церемония открытия началась с выступления директора Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли Сергея Викторовича Самохвалова, который поприветствовав участников, рассказал им об истории ставшей уже традиционной региональной конференции, в которой принимают участие профессиональные образовательные организации Волгоградской области.

Вот и подошла к концу профессиональная декада «Специалист-2018», в рамках которой было проведено множество  мероприятий творческой и профессиональной направленности: мастер-классы, конкурсы, олимпиада, открытое учебные занятие, встречи с представителями ведущих предприятий общественного питания Волгограда, экскурсии.

За эти дни все специальности и профессии были представлены творчески и разносторонне – студенты старших курсов показали, насколько близкими и любимыми стали для них их будущие профессии и специальности, а первокурсники еще раз убедились в правильности сделанного выбора. Завершилась декада концертом и награждением всех, кто в этот день действительно были не только самыми творческими, профессионально подготовленными и активными.

ДРУЗЬЯ!

В этом году наш колледж первым в регионе начал прием абитуриентов по НОВОЙ специальности у которой, мы уверены, большое будущее! Эта специальность называется «ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО». Мы решили отказаться от прежней «старой» профессии «Повар, кондитер». За много лет обучения студентов по «старой» профессии мы пришли к выводу, что она исчерпала свой потенциал, что она отстает от современных требований к поварской и кондитерской квалификации. И, наоборот, образовательная программа по новой специальности «ПОВАРСКОЕ И КОНДИТЕРСКОЕ ДЕЛО» учитывает требования международных стандартов к подготовке и повара и кондитера одновременно. Наиболее одаренные студенты получают значительно больше возможностей участия в чемпионатах профессионального мастерства самого высокого уровня. Да и квалификация в дипломе выпускника звучит намного серьезнее и современнее. И все это за тот же срок обучения.

Диплом выпускника по этой специальности открывает возможности работы по таким должностям как бригадир поваров/кондитеров, старший повар/кондитер, су-шеф/шеф-повар. Возможные профили работы – диетическое питание, национальная кухня, карвинг, барриста, шоколатье.

Хороший выпускник по этой профессии – не просто повар, не просто кондитер. ОН – «не как все», он – творец, художник, создатель. Именно такие сегодня нужны в этой профессии – умные, умелые, креативные, мастеровитые.

Если вы придете в наш колледж за радостью, если вы хотите получать профессиональное, человеческое, да и финансовое удовлетворение, то за четыре годы мы научим вас любить то, что вы делаете и делать то, что вы любите. Это ваш выбор, это ваше решение! ПРИХОДИТЕ!

ДЕНЬ ОТКРЫТЫХ ДВЕРЕЙ – в 11:00 21 апреля 2018 года!