В ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» началась подготовка к отборочным соревнованиям Финала IX Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – 2021. Компетенция «Хлебопечение» будет соревноваться в г. Екатеринбург 10-11 апреля.

Участница Бурмистенко Кристина, под руководством преподавателей в составе рабочей группы: Никулина Д.С., Петровой Н.В., Иванюк О.Е. отрабатывает конкурсные изделия в соответствии с заданием:
– Модуль В – брецели;
– Модуль D – багеты;
– Модуль G – пшеничный хлеб на закваске;
– Модуль E – сдобные изделия;
– Модуль F – слоеные дрожжевые изделия.

Вновь наша библиотека пополнилась учебным пособием – «Основы калькуляции и учёта (в поварском деле и общественном питании) Практикум», любезно предоставленным автором  Орешкиной Надеждой Александровной, преподавателем высшей категории кафедры профессионального цикла колледжа.

Из аннотации к изданию: «Состоит из двух разделов: учёт товарных операций в организациях общественного питания и организация работы в компьютерной программе «1С: Общепит 8.3». Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Поварское и кондитерское дело».

Поздравляем  Орешкину Надежду Александровну с успешной публикацией второго учебного пособия для студентов в 2021 году.

В ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» началась подготовка к отборочным соревнованиям Финала IX Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – 2021. Компетенция «Поварское дело» будет соревноваться в г. Чебоксары Чувашская республика.

Участник Бондаренко Максим, под руководством преподавателей в составе рабочей группы: Одинцовой Э. А., Биктиряковой Т. С., Саламатовой А. К., Хоботовой Н. Н., Шор М. П. отрабатывает конкурсные блюда в соответствии с заданием: демонстрация навыков по приготовлению соусов ручным способом, холодной закуски – паштета из куриной печени, десерта.

В ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» в рамках подготовки участников к отборочным соревнованиям Финала IX Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – 2021 по компетенции «Выпечка осетинских пирогов», республика Северная Осетия, студент группы Т-203 Тихонов Савелий, под руководством преподавателей Трушиной З.А. и Шефер Н.А. выпекает пироги с картофелем и сыром, с вишней.

Уже более 25 лет, ежегодно, в стенах ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» проводится профессиональная декада. В этом году она приурочена к 50-летнему юбилею нашего колледжа. Две недели 2021 года студенты всех специальностей (технологи, специалисты по поварскому и кондитерскому делу, бухгалтеры, товароведы) под руководством своих наставников, принимали активное участие в конкурсных состязаниях, демонстрируя свои профессиональные умения и таланты, совершенствуя свое мастерство.

Профессиональная декада «Специалист – 2021» включала в себя интересные мастер-классы («Блины со всего света», «Французские булочки», «Кондитерские изделия из заварного теста», «Кофейные изыски с русским акцентом», «Осетинские пироги».), встречи с выпускниками, профориентационные акции с представителями университетов, экскурсии, внеклассное открытое мероприятие «Модный приговор».  Наиболее яркие мероприятия программы декады-II этап Регионального конкурса «Кухня без правил» и «Юбилейная масленица».

Победителями Регионального конкурса «Кухня без правил» стали:

- в компетенции «Поварское дело» – 1 место Ивашко Павел и Родик Марина;       2 место Павликов Алексей,  Соловьева Кристина и  Кузнецова Елена; 3 место  Жесткова Ксения;

- в компетенции «Кондитерское дело» – 1 место –  Бурмистенко Кристина и Авдеева Диана; 2 место –  Ускова Полина и  Фадеев  Виктор; 3 место –  Полынцева Анастасия и Тумбакова Александра

- в компетенции «Хлебопечение» – 1 место Мирошников Сергей и Сычева Ольга; 2 место Крупнова Ульяна; 3 место Баннов Евгений и Марков Дмитрий.

 Самым запоминающимся за эти юбилейные дни стал традиционный студенческий конкурс «Масленица – праздник яркий и вкусный.  Самые изысканные, креативные и вкусные: тематические блинные столы:

«Не всё коту масленица» – 1 место группа 2ПКД-7, 2Т-201, «Золотая хохлома» – 2 место группы 2ПКД-8, 2Т-203, 3ПКД-6, «Масленичный переполох» – 2 место группа 1О-44, 2О-43, 3О-40, «Масленица идёт, весну за собой ведёт» – 3 место группы 1Т-206, 1Т-207, «Масленица по-японски «Сэцубун» – 3 место группы 4Т-196, 4Т-197, 4Т-198, «Барыня-сударыня на ПП» – 3 место группа 1ПКД-16.

МЫ – ВМЕСТЕ!       НАМ СЕГОДНЯ – 50!

Сегодня, в онлайн – режиме, состоялся финал VIII Регионального конкурса молодых преподавателей и мастеров производственного обучения профессиональных образовательных организаций  Волгоградской области «Педагогический дебют -2021».

В конкурсе приняли участие молодые преподаватели и мастера производственного обучения, имеющие стаж работы в системе среднего профессионального образования не более пяти лет. Участники финала должны были выполнить задания: подготовить самопрезентацию “Моя педагогическая философия” и рассказать о своем педагогическом опыте “Это эффективно, это перспективно”.

Участница, представляющая наш колледж, Зрянина Оксана Сергеевна – молодой и перспективный педагог, любящий свою профессию и, несмотря на небольшой стаж работы, достигший заметных успехов в педагогической деятельности. Это подтверждают результаты конкурса – Оксана Сергеевна заняла почетное второе место среди молодых педагогов Волгоградской области, представив на суд жюри свою конкурсную программу – содержательную, яркую и творческую. Поздравляем Оксану Сергеевну и желаем ей дальнейших успехов и профессиональных достижений!

МЫ – НЕ КАК ВСЕ!!!

В период с 28 января  2021 г. по 4 марта 2021 г. в государственном бюджетном профессиональном образовательном учреждении «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» была проведена VII Международная научно-практическая конференция “Тенденции отечественной науки и практики”. В рамках конференции обсуждались проблемы развития и регулирования хозяйственной деятельности, естественнонаучных сфер  жизни и деятельности человека, мировоззренческие и культурологические проблемы прошлого и современности и проблемы межкультурных коммуникаций, национальной культуры в языке, тексте, прикладной и информационной среде.

В работе конференции приняли участие 48 обучающихся профессиональных образовательных организаций Республики Беларусь (Минский государственный колледж технологии и дизайна лёгкой промышленности, Минский государственный политехнический колледж) и Волгоградской области (Дубовский педагогический колледж, Волжский политехнический техникум, Волгоградский медико-экологический техникум, Волгоградский техникум водного транспорта им. адмирала флота Н.Д. Сергеева, Волгоградский техникум железнодорожного транспорта Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Ростовский государственный университет путей сообщения» (ВТЖТ – филиал РГУПС), Волгоградский колледж машиностроения и связи, Волгоградский индустриальный техникум, Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли).

Экспертный совет конференции отметил высокое качество представленных работ,  разнообразие рассматриваемых тем и большой интерес к историко-культурному наследию России, что, бесспорно, приветствовалось.

Протокол

Итоги VII Международной конференции «Тенденции отечественной науки и практики», 2021г., дипломы, сертификаты участников

В период с 2 по 12 марта  2021 года в ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» планируется проведение профессиональной декады «Специалист – 2021». Профессиональная декада организована с целью развития у студентов общекультурных, коммуникативных и профессиональных компетенций, расширения круга профессиональных навыков по выбранной специальности.

Открытие декады совпадает с финальным этапом проведения  нашего традиционного регионального конкурса «Кухня без правил» с участием студентов средних профессиональных образовательных организаций Волгограда и области.

Предстоящая Профессиональная декада обещает быть насыщенной и интересной на события и мероприятия: мастер – классы, открытые внеклассные мероприятия, экскурсии, встречи с выпускниками,  масленица «Тещины блины».

Завершился VI Региональный чемпионат WorldSkills Russia, на площадках  ГБПОУ «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» подвели итоги.

В компетенции «Выпечка осетинских пирогов» в Региональном чемпионате приняли участие 6 конкурсантов, которые работали на площадке 3 дня по 5-5,5 часов, за эти дни они приготовили, каждый участник, по 28 пирогов с различными начинками и с применением разных технологий. Победителями стали: 1 место – Тихонов Савелий (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли); 2 место – Молотянинов Владислав (Камышинский политехнический колледж»; 3 место – Колвайтис Илья (Волгоградский индустриальный техникум).

В компетенции «Поварское дело» в Региональном чемпионате приняли участие 5 конкурсантов, которые работали на площадке  3 дня по 4,5 часа. В число конкурсных заданий вошло: нарезка овощей, вегетарианская закуска, изготовление десертов, блюда из мяса, блюда из птицы, консоме из птицы, равиоли с рыбой. Победителями стали: 1 место – Бондаренко Максим (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли); 2 место – Кулинченко Анастасия (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»; 3 место – Кузьменко Людмила (Волжский политехнический техникум).

В компетенции «Ресторанный сервис» в Региональном чемпионате приняли участие 6 конкурсантов, которые работали на площадке 3 дня по 5 часов. Конкурсные задания в себя включали: идентификацию крепкого алкоголя по запаху и цвету (10 позиций), складывание полотняных салфеток (10 способов), декантация вина, сервировка стола и обслуживание посетителей в кафе, приготовление классических и фантазийных коктейлей, идентификация специй (10 позиций), приготовление кофе, оформление фруктовых тарелок (техника без рук), сервировка стола на фуршете и обслуживание гостей. Победителями стали: 1 место – Полынцева Анастасия (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли); 2 место – Радченко Александр (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»; 3 место – Филимонова Ксения (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли).

В компетенции «Хлебопечение» в Региональном чемпионате приняли участие 5 конкурсантов, которые работали на площадке 3 дня по 5 часов. Компетенция в нашем регионе представлена впервые. Конкурсные задания в себя включали: выпечку плетёных изделий, бриошей, многозернового хлеба, пшеничного хлеба на закваске, багетов, брецелей, круассанов, датской слойки и арт-класс на тему «Музыка». Беспрецедентный случай в нашем регионе – три участника показали одинаково высокий уровень профессионализма и эксперты сошлись в едином мнении присвоить три первых места: Жос Полине (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли); Бурмистенко Кристине (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»; Карпушиной Софье (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли).